食品生产净化车间门平面布置一般规定

食品工业无尘车间净化门用房应该按生物洁净室原则建成，以控制有生命微粒的污染为主要目的，以空气洁净技术为过程控制的重要保障为条件，净化车间门构造良好生产环境。

建有洁净用房的食品无尘车间净化门工厂的选址、设计、布局、建设和改造应该符合食品洁净生产要求，尽大限度地避免污染、交叉污染、混料和差错的发生。

厂区的生产环境应该整改，路面及运输不应该对食品的生产造成污染，人、物流走应该合理。

食品生产车间的布局：

布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

食品加工无尘车间净化门过程基本上都是从原料—半成品—成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

食品厂净化车间的清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人流和物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递时可通过传递窗进行

食品生产净化车间门实验室设计操作注意事项：

1、需要带入无菌室使用的仪器，器械，平皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法自净。

2、无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切自净器材和培养基污染，已污染者应停止使用

3、严格无菌操作，无尘车间净化门防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。

4、食品无菌净化车间门应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。

5、工作人员进入无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换专用工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入无菌室进行操作。